Espumita de limón

Hay algunas preparaciones que tienen la capacidad de transportarnos por años, que nos evocan una gran cantidad de recuerdos, nos remueven, y las emociones afloran inmediatamente desde el momento en que tomamos el primer ingrediente, son platos que nos hacen felices. En esta maravillosa categoría se encuentra la “espumita de limón”, un clásico familiar, preparado […]

Curry de garbanzos

Esta receta es fácil, rápida (con un poco de trampa) y tira mucha pinta, se las recomiendo para ir agregando legumbres a nuestra dieta ya que tiene sabores muy distintos a los que tenemos asociados a los guisos de legumbres.  Los garbanzos son muy versátiles por lo que aceptan una amplia variedad de sabores, no […]

Charquicán de cochayuyo

Después de un par de meses fuera de las pistas, estamos retomando el blog… con nuevo nombre, nuevos proyectos y luego una nueva imagen.Tengo varias recetas pendientes que iré subiendo durante estos días, pero qué mejor que volver con uno de mis platos favoritos, el charquicán de cochayuyo. Además con ésta receta participo de la […]

Habas crocantes

Estamos en temporada de habas y tenemos que aprovecharlas al máximo. Yo tengo la suerte de ser parte de una comunidad agroecológica en la que cada semana uno obtiene una canasta variada con productos de estación… y las habas han estado generosas 😀Cuando cocino las habas trato de hacerlo en lotes mas o menos grandes, […]

Salsa nogada de champiñones

Crecí sin ser una fanática de los hongos, en cualquiera de sus variedades. Los comía mas que nada por educación que por elección, pero hubo un momento en que decidí lanzarme y probar cada vez que encontrara, y para mi sorpresa descubrí un tremendo mundo de sabores y texturas. A aquellos que, como yo en […]

Pejerrey con puré rústico

Cuando era niña mis papas tenían una pescaderia, por lo que aprendí a comer pescados y mariscos probablemente antes que a caminar. Uno de mis platos favoritos eran los pejerreyes fritos con puré… simple y delicioso, me podía comer un plato gigante. Actualmente es difícil encontrar pejerreyes en el mercado, por lo que cuando pillo […]

Caracoles con zapallo y pollo

Estos fideos se parecen a unos Mac and Chesse por el lindo color naranjo de la salsa. El responsable de este color es el zapallo, el que además nos aporta una variedad de nutrientes; siendo una buena fuente de betacarotenos (precursor vitamina A), anti oxidantes y vitaminas (B1-B2-E). La idea de esta receta es incorporar […]

Salsa de espinaca y nuez

Les dejo una receta de salsa para pastas que me encanta, les puede servir para variar las tradicionales salsas de tomates o alfredo, y agregar más verde a nuestras vidas. En esta ocasión la serví con pollo, pero en su versión vegana queda igual de rica, es muy cremosa. Ingredientespara 2 personas 1/2 t de […]